Trattoria HICKORY(トラットリア・ヒッコリ) - イタリアン

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ABOUTHICKORYとは

イタリアンを気軽に楽しめる”トラットリア・ヒッコリー”。

ヒッコリーは30年以上前に西通りのビルの地下で開業いたしました。
基本方針は低価格で手造りを目指すイタリアンでした。
ただ単に既製品を排除するだけではなく全国から取り寄せた美味しい素材をシンプルに調理する事を心がけてきました。
オープン当初はまだ西通りの人通りは少なくひっそりと営業していました。
その後岩田屋が新たにZサイドを華々しくオープンさせ一気に西通りに活気が出てきたのです。
ヒッコリーの店舗は元々駐車場を設置する計画で設計されたものなので天井が低く密な空間でした。
しかしその後ワインを飲まれるお客様が増え転じて「落ち着く空間」として受け取って頂くようになったのです。
そして2021年9月福岡市西区今宿青木の広い敷地に新店舗をオープンさせました。
お店の目の前には海が開けています。
晴れた日には屋外でペットと過ごせます。
時代の流れに戸惑いながらも新店舗には昔のベテランスタッフが勤務し伝統を続けようと努力しております。